本文首要针对平常喜喝咖啡但又了解不多的朋友，整理了从喝咖啡到做咖啡的26个相关咖啡术语，可以在必定程度上协助各位更好的了解。
咖啡风味多达上千种，常见的几种：酸、苦、花香、果香、焦糖、坚果、辛香味、甜、巧克力、烟熏更多的就不做赘述了，感兴趣的朋友咱们细聊一下咖啡风味轮
经过嗅觉感触的，一般包含两个部分，干香和湿香，也便是咖啡豆在研磨成粉别离灌水前、后的香气体现。现在已有 800 多种芳香物质在咖啡中被判定出来。
好的酸质一般是以亮堂的果酸表达出来，如 柑橘、莓果、柠檬、老练苹果等多样的果酸，或许哈密瓜的甜酸，欠好的酸质则是像未老练生果酸涩，或醋酸、以及熟过头的烂果酸、发酵酸。
甜度不只代表咖啡果采收在最佳的老练期，没有掺杂未熟豆，也代表咖啡的质量杰出，只要选择刚老练的咖啡果来处理成生豆，才干得到较佳的甜度，甜的品种也许多，例如甘蔗甜，焦糖甜等等。咖啡里边大多数都会带有甜度naturallysweet。
醇度是指咖啡的物质与口腔充沛触摸后的全体触感，包含油脂 黏度 质感，就像牛奶vs水，浓汤vs清汤，前者就比较后者浑厚许多。
化学式为C8H10N402，仅有含氮之植物碱，有提神、利尿、消除疲惫……等等的成效。
60%以上的市场占有率。栽培海拔在500-2000米，风味较好，大多用于咖啡店的现磨咖啡，或是烘焙后的咖啡豆
栽培海拔在500以下，稠密，风味次之，多用于速溶咖啡、冻干粉、液体咖啡之类（罗布斯塔的含量是阿拉比卡的2倍左右）
咖啡果真实生长的进程中，里边的一对种子中的某一颗发育特别好，而将别的一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。
精品咖啡的概念是 1974 年「精品咖啡之母」娥娜·努森女士(Erna Knustsen)提出，也是她推进咖啡迈向精品化。
单一产品的咖啡豆，咖啡店内的单品咖啡，常见单品有蓝山咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、曼特宁、肯尼亚、瑰夏等。
英文中称为「blend」，是指将至少 2 种来自不同产地的咖啡豆进行混合，到达某种口感上的互补和风味层次的丰厚，意式咖啡制造多用拼配豆。
SOE是Single Origin Espersso的缩写，即单一产地咖啡豆制造的意式浓缩咖啡，SOE均为高质量的阿拉比卡种咖啡豆，如：耶加雪菲、花魁、埃塞、云南小甘菊等等，单一产地的特色让咖啡的地域性风味更简单被辨识出来，带来明显的味觉体会。
从咖啡樱桃变成咖啡生豆的加工环节，包含：枯燥法（日晒法）水洗法、半水洗法、湿刨法、体内发酵法，蜜处理（分黑蜜、黄蜜、红蜜），其间最常见商业咖啡豆的多为水洗、日晒、半水洗。精品咖啡中蜜处理用的会比较多。
咖啡的风味80%来自于豆子自身的质量，但只要恰当的烘焙才干最大极限催化及保存咖啡豆内的风味特质，再以恰当的冲煮方法萃取，相反亦然，若烘焙技能欠好，再好的咖啡豆也是暴殄天物。
咖啡豆烘焙后，会有2%二氧化碳排出，需求放在阴凉枯燥的环境中7天左右，详细时刻根据不同的咖啡豆特质略有差异，这样的一个进程叫做养豆
透过水将咖啡粉中的可溶性物质溶解并提取出来的进程，简单说便是水冲咖啡粉，流下来咖啡的进程就叫做萃取。
手冲咖啡：纯手工研磨冲泡的咖啡，很检测个人技能，由于水温、咖啡粉的研磨度、水粉比等等进程都会直接影响到咖啡风味。
指的是咖啡粉的量与总灌水量的比值，常见于滴滤咖啡/手冲咖啡，如粉水份额1:12-15
闷蒸：运用滤冲式冲煮咖啡时先灌水至咖啡粉中，然后暂停灌水，藉由延伸咖啡粉与水触摸的时刻，以萃取出更多的咖啡风味。
是指用意大利半自动咖啡机制造小小一杯的意式浓缩咖啡，在意大利，一杯expresso，2-3口喝完，快速提神，在国内因其浓郁口感，大多数人承受不来，是拿铁、澳白、美式等咖啡的制造基底
Espresso咖啡外表所浮起的一层乳状物质，琥珀色的斑纹，3-5分钟蒸发，油脂越丰厚代表咖啡豆越新鲜，也是咖啡芳香物质的来历。
espresso打底，用打发的牛奶，倒入咖啡进行交融的进程中晃动的构成的图画，叶子、爱心、天鹅、花朵、郁金香等。
